출처 : 식품알레르기 교육 및 급식관리 매뉴얼 <서울특별시 식품안전추진단 식품안전과>
정의 | 우유 알레르기는 아동들에게서 흔한 식품알레르기이다. 우유가 일반적인 우유 알레르기의 원인이지만, 양, 염소 및 들소의 젖 또한 이러한 작용을 일으키며, 우유 알레르기가 있는 아동들은 두유 또한 알레르기 반응을 보이기 쉽다. 우유 알레르기는우유 섭취 후 수 분에서 수 시간 사이에 발생한다. 징후 및 증상은 경미한 것에서부터 심각한 것까지 있는데 숨을 헐떡이거나 구토, 두드러기와 소화기관 이상이 포함된다. 우유 알레르기는 좀처럼 아나필락시스가 일어나지는 않지만, 심각하게는 생명을 위협할 수 있다. 다행히 대부분의 아동들은 3세쯤 우유 알레르기에서 벗어난다. |
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증상 | 우유 알레르기 증상은 개개인마다 다르며, 우유 섭취 후 수 분 혹은 수 시간 사이 일어나며 증상은 다음과 같다.
계란 알레르기는 기도와 호흡을 막아 생명을 위협하는 아나필락시스를 일으킨다. 만약 계란에 대한 반응을 갖는다면 그것이 경미한 반응일지라도 의사에게 이야기하도록 한다. 테스트를 통해 진위여부를 확인하여 향후 잠재된 위험을 피하도록 한다.
시간이 더 지나면 아래와 같은 증상 및 징후가 나타난다.
우유 단백질 불내성 또는 유당 불내증으로부터 정확한 우유 알레르기가 구분되는 것이 중요하다. 우유 알레르기와는 달리, 우유 불내성은 면역 체계를 포함하지 않으며 증상에 따라 치료법이 다양하다. 일반적인 우유 단백질 및 유당 불내증의 증상 및 징후들은 우유 및 이와 관련한 식품을 섭취한 후 붓거나 가스 발생, 설사 등의 소화기관 문제들이 있다. 우유 알레르기는 좀처럼 아나필락시스가 일어나지는 않지만, 기도가 좁아져 호흡을 방해하여 생명을 위협할 수 있다. 만약 우유에 대해 반응을 보인다면 그것이 경미한 반응일지라도 의사에게 이야기하도록 하며 테스트를 통해 진위 여부를 확인하여 향후 잠재된 위험을 피하도록 한다. 아나필락시스의 심각한 증상이 나타나면 에피네프린(에피펜)을 투여하고 응급실을 찾아 응급 처치를 받도록 한다.
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전문의의 진찰 및 상담 | 음식을 먹은 직후 식품알레르기의 징후을 보이면 의사나 알레르기 전문의의 진찰및 상담을 받도록 하고, 아나필락시스의 심각한 증상이 나타나면 응급실을 찾아 응급 처치를 받도록 한다. |
원인 | 모든 식품알레르기는 면역 체계 이상으로 일어난다. 면역 체계가 특정 우유 단백질에 반응하면 이 우유 단백질(항원: 알레르기 유발 원인물질)을 무력화시키는 면역글로불린 E 항체 생산을 시작한다. 이후에 해당 면역글로불린 E 단백질과 접촉이 일어나면 이 항체들은 히스타민을 방출하게 되고 알레르기 증상을 유발하는 기타 화학 신호들을 내보낸다. 히스타민과 체내 다른 화학 물질들은 각종 알레르기 징후와 증상들을 유발한다. 히스타민은 콧물이 흐르거나 눈이 가렵거나 목이 건조해지거나 발진과 두드러기, 설사, 호흡곤란, 과민성 실신을 포함한 대부분의 알레르기 반응들에 영향을 미친다. 우유에 있는 알레르기 유발 원인물질은 다음과 같다.
우유 단백질 단독 또는 카제인과 유청 모두에서 알레르기 반응을 보일 수 있다. 이 단백질들은 우유에서뿐만 아니라 가공식품에서도 발견될 수 있다. 더욱이, 우유에 반응하는 대부분의 사람들은 양, 염소, 들소의 젖에도 반응한다. 우유에 알레르기를 보이면 두유에서도 빈번히 보인다. |
위험 요소 | 특정 요소가 우유 알레르기 위험을 높인다.
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합병증 | 우유 알레르기를 갖는 아동들은 다음과 같은 특정 건강 이상이 일어난다. 다른 음식에서의 알레르기 반응: 우유, 대두, 땅콩 알레르기성 비염: 애완동물, 미세 먼지, 잔디 및 다른 물질들 |
만족도 평가 결과(건) | 매우만족 | 만족 | 보통 | 불만족 | 매우불만족 |
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아름다운 우리말 한글의 의미를 생각하며 읽고, 걷고, 쓰는 인천교육가족의 참여를 부탁드립니다.
7.24. ~ 9.15.
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